包丁基本の簡単な初歩や基本的な使い方・利... | 初めての利用方法や使用方法・初心者でも簡単 使い方ラボ

料理を作るということは、太古の昔から洋の東西を問わず繰り返し行われてきた事で、衛生的に食事をするということからも、また美味しく食べるという楽しみからも、非常に奥の深い日常生活の営みということになります。そうなると料理に使う道具も、料理自体の種類や上手さなどとともに重要視されてきましたが、包丁基本ということでも、技術的なテクニックなどを理解しておくということも重要になっています。包丁が基本的にも初歩的にも使えなければ、調理ができないので、食べることが非常に不自由になるからです。包丁基本が料理をつくるということでは、とても重要になるわけです。そのように包丁やまな板などに基本的な使用方法は誰もが知っておくべき内容ということになります。また基本がわかればその使い方からも応用ができるので、料理のバリエーションも広がります。

包丁の基本的な使い方ということでは、作業ということだと、切るということが中心ですので、その環境を準備しておくということが必要になります。そうなると利用する道具の準備ですが、包丁は当然としても、後はまな板を用意します。またこの時にまな板だけではなく、滑り止めも準備します。誰もが経験することですが、包丁で材料を切っている時に、まな板自体が動いてしまい、切り方を失敗したり、怪我をしたりということがあります。それを防ぐためにも滑り止めも必要になります。これは安価ですので、簡単に購入できますから利用すべきです。その他濡れたフキンなどもあると、包丁を拭きながら利用ができるので、スムーズに使えるということになります。

調理に関しては包丁基本がポイントになりますが、この包丁基本ができていれば、後は材料を調理していくだけで、美味しい料理が出来上がるということになりますが、この料理の美味しさと、包丁やまな板の基本的な使い方や管理での利用方法を初歩のうちから正しく学んでいる人は、料理も美味しいものを作ることができるので、例外もあるかもしれませんが、一般的には扱い方に料理の美味しさも比例しているということになります。その場合には、やはり初歩の時の姿勢が大切で、安易に扱わないようにするということがポイントのように感じます。台所がきれいになっている場合には、作る料理も安心して食べることができるということになるからです。これは経験則からも理解できます。

包丁を使うということでは、目的は料理を美味しく作るということですから、包丁の技能が上手なだけではいけないということになります。技術者ではなく調理をする人ですので、まず料理に対しての気持ちの問題から正していきます。それが一番肝心で大切な料理ということになりますので、美味しい料理を作って喜んでもらおうということですが、自分一人の場合も自分が喜べる料理を、健康的に作るということも重要です。そして具体的には、材料などを取り出しやすいように準備をしておきます。例えばざるなどに材料をまとめておき、そこから調理するとかです。そして衛生的に常に綺麗にしておくということで、魚や肉と野菜を切る時には、まな板をそのたびに洗いながら調理するとかです。

包丁は道具なので使い方があります。面白いことに外国でも包丁がありますが、日本のように使わない場合もあります。例えば日本では包丁を手前に引き切りますが、ぶつ切りに叩くようにする国もあれば、押すときに力を入れる場合もあります。包丁の使い方では、まず握り方の基本を身につけます。初歩が大事ということですが、指は親指と人差し指で包丁の根本を持ち、残りの3本で柄を持つという具合に握ります。また細かい作業の時には、人差し指を包丁に背に伸ばして支えます。そのようにすると安定して利用することができるということになります。また姿勢ですが正面ではなく半身のような状態で45度ずらすような感じで立って使うと使いやすくなります。

包丁を利用するメリットということでは、やはり料理を調理する時間が短縮できるということがあります。時間が短縮できれば、作業も楽になり、丁寧に調理ができるので、美味しい料理を作りやすくなります。また怪我をしないとか、衛生的に利用できるとかということもあります。また上手く利用できると、そのことが自信になり、料理のレパートリーが自然に増えていくということになります。その他段取りが良くなると、それを仕事やその他の作業や家事などでも利用できるということで、頭の刺激にもなるということもあります。また指や手を利用するので、健康面でもツボを刺激して、無意識のうちに健康のためになっているということもあるかもしれません。そのように多くのメリットがあるとなります。

包丁を利用する時の基本ということでは、一番重要なのが、刃物ということで、危ないということがポイントです。この利用の仕方で、怪我をしたり、トラブルになったりということもあります。この扱いを決めておくということが重要です。まず置き場所に必ず戻すという習慣をつけていきます。普通はまな板の上の方に横にして置いておきますが、忙しい時などは、下に落ちないようなところに置いておきます。また子供が幼い時には、手に触れられないところにおくのは常識です。また包丁の刃を前に向けるのではなく向こう側に向けてまな板の上の方に横においておくのが基本です。こうしておくと、その位置に必ずあるので、安心して料理ができるということになります。

包丁の基本的な利用方法ということでは、もちろん技術的な上手さということもありますが、怪我をしないように利用するということと、管理をしっかりするということも重要です。また慣れてきたら、砥石で研ぐことなども試しながら、長い間愛用できるようにすると調理でもスムーズに利用することができるということになります。尾の他特に重要なのが衛生面での管理です。例えば食中毒などは、毎年のように起こりますので、衛生管理、特に消毒は家族が多い場合は特に注意が必要になります。この食中毒などは目に見えませんので、汚れているかもしれないという意識で常に消毒をしておく事が必要で、特にまな板と包丁は習慣をつけておくということが長期的に見て一番の食中毒などを防ぐ方法になります。ノロウイルス等の中毒も毎年起こるので、自宅でも起こる可能性はとても高いということになるからです。